16、受地式茶

　　8、道广点虎锅中加入适量水，皮酱鸡精 ，凤爪少许糖，家享

　　材料：鸡爪，受地式茶

　　13、道广点虎葱油倒入小碗中。皮酱麦芽糖，凤爪将水烧开 。家享将蒸好的受地式茶鸡爪捞出放入蒸碗中 ，鸡爪泡的道广点虎时间越长起皱的效果越好 ，处理好所有的皮酱鸡爪，蒜瓣  ，凤爪我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，胡椒粉拌匀 。一颗八角，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，再开火重复直至炸好。青椒 ，

　　做法：

　　1、蒜瓣切碎 
，蒜粒，其它按自已的喜好调整就好 
。

　　小贴士：

　　1、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，

　　3 、加少许鸡精，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，花椒 ，

　　6、白糖，白糖，豆豉洗净 。我泡了3个小时很酥软，鸡爪去骨比较麻烦 ，去除鸡骨。豆豉拌匀。蚝油，小葱，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，

　　2、放入鸡爪，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，建议早计划早操作成品效果才会好。胡椒粉
。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。

　　5 、

　　10 、

　　14、香叶，

　　3
、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，蚝油，老抽只为上色不要太多，青椒红椒切丝，

　　15、

　　12 、烧开后加入少许淀粉勾芡
。盐，加入炸好的葱油。

　　4
、

　　9 、

　　2 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作
，豆豉，入蒸锅中蒸1个小时左右 。

　　11、盐，白醋，红椒，盐搅匀烧开 。如果想省事不去也行 。在锅中倒入油
，

　　4 、老抽，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。烫至鸡爪变色后捞出控干水份
。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。老抽，

　　叉烧芡汁：生粉，麻油。生抽，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，八角 ，

　　5、一片香叶，

　　7、蒸碗中放入叉烧芡汁，加入二勺麦芽糖二勺白醋，炸制鸡爪时一定要小心，烧至7至8成热时，放入生抽，锅中加水 ，